Mantenha o controle dos produtos do início ao fim na fábrica

Em fevereiro, analisamos as ferramentas disponíveis para rastrear e rastrear produtos em toda a cadeia de suprimentos; isto é, o que ocorre fora de uma fábrica. Mas e quanto a acompanhar os produtos dentro dos limites da fábrica? Ou seja: Ingredientes que entram pela porta, são combinados em uma receita e saem pelas docas de carga. O que acontece dentro de uma instalação é fácil de rastrear, certo? Bem, se fosse esse o caso, por que 47% dos recalls da FDA e 24% dos recalls do USDA em 2021 foram causados ​​por alérgenos não declarados no rótulo, de acordo com a FMI?1

É claro que esses números não levam em conta os recalls devidos a fragmentos de metal, plástico ou outros contidos nos alimentos — ou problemas recentes, como CIP/detergentes químicos contidos em bebidas devido a procedimentos inadequados de CIP/limpeza.2 Qualquer um desses incidentes pode prejudicar a marca. (Para saber mais sobre o CIP, consulte o artigo deste mês, "Torne o CIP uma parte integrante do seu processo".)

Equipamentos de inspeção interna, rotuladoras, equipamentos RFID, sistemas de localização em tempo real, sistemas de leitura de código ótico e software ajudam a reduzir os danos causados ​​por recalls ao possibilitar o rastreamento de produtos em números de lote de quantidade menor - portanto, quando um recall é necessário, menos produto deve ser recolhido - como foi o caso da bebida contaminada com produtos químicos de limpeza mencionados acima.

"A tecnologia de fabricação inteligente está tornando o rastreamento e o rastreamento uma operação verdadeiramente completa, fornecendo visibilidade em toda a cadeia de suprimentos e operações de produção", diz Jim Bresler, diretor de gerenciamento de produtos, alimentos e bebidas da Plex Systems. Hoje, as soluções inteligentes de manufatura permitem que os processadores rastreiem o produto dentro das quatro paredes de uma instalação de manufatura em todos os níveis de WIP - desde recebimentos de fornecedores até remessas de clientes.

Os sistemas de gerenciamento de qualidade (QMSs), diz Bresler, fornecem recursos de rastreamento e rastreamento de lotes, que podem rastrear lotes rapidamente da origem ao destino ou vice-versa. Os SGQs geralmente se integram com ERP e MESs, unindo dados de todas as operações da empresa.

A maior parte do hardware no chão de fábrica - desde sistemas de inspeção e visão até sistemas de controle de processo e impressão de etiquetas com código de data - inclui seu próprio software ou trabalha com software fornecido pelo usuário para estender os recursos de rastreamento de produtos no chão de fábrica. Alguns fabricantes de equipamentos de inspeção, incluindo Fortress Technology, integram o registro automático e seguro de todas essas informações em seus sistemas.

Para auxiliar os processadores na coleta de dados em tempo real, os detectores de metal Fortress transportador, gravidade, tubulação e combinação são equipados com sensores de máquina opcionais para fornecer sinais para controlar tudo, desde confirmação de rejeição até portas de depósito, pressão de ar, alimentação e muito mais, diz Eric Garr, regional gerente de vendas. Os dados de desempenho que refletem esses sensores podem ser visualizados nos relatórios gerados pelo Contact Reporter, uma ferramenta de software proprietária que oferece aos usuários acesso rápido aos detectores de metal.

Quando visitei novas fábricas, não era incomum ver os equipamentos de impressão de etiquetas da Videojet aplicando códigos de lote e data aos produtos conforme eles passavam em linhas de embalagem de alta velocidade. De acordo com John Nobers, diretor de rastreamento e rastreamento farmacêutico, médico e industrial, a Videojet fornece tecnologias, serviços e suporte para integração completa de impressoras, lasers, software e sistemas de visão para imprimir e verificar dados variáveis, incluindo números de lote e lote, promocionais e serializados códigos. "Também fornecemos experiência para processadores de alimentos que desejam gerenciar e rastrear estoques, promoções ou recalls", diz Nobers.

A Zebra Technologies fornece soluções de detecção de etiquetagem, código de barras e identificação por radiofrequência (RFID) que rastreiam o movimento do produto durante os processos de recebimento, fabricação, embalagem e remessa em toda a cadeia de suprimentos. De acordo com John Wirthlin, diretor da indústria – manufatura, transporte e logística, "os dados que nossas soluções capturam são integrados aos sistemas de gerenciamento de armazéns e manufatura de planejamento de recursos empresariais (ERP) de back-end para fornecer visibilidade a esses fluxos de trabalho críticos e atender aos requisitos regulamentares".